Carta de comida

Mollejas crujientes con meloso de patata y caramelo de limón, presentadas elegantemente en un plato, resaltando la combinación de sabores y la creatividad culinaria de Inferno Gastro Bar.

Plato de magret lacado y acabado a tu manera, presentado con tortillas, verduras frescas y una salsa especial. El chef de Inferno Gastro Bar vertiendo la salsa para dar el toque final al plato.

Pan bao negro con gamba cristal y alioli de limón, presentado en un soporte con forma de perro elegante, que resalta la presentación innovadora y la creatividad culinaria de Inferno Gastro Bar.

Composición de tres platos de Inferno Gastro Bar: milhojas de trufa con caramelo salado, magret lacado con vegetales y un pan bao negro con gamba cristal y alioli de limón.

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Altramuz

Altramuz

Apio

Apio

Cacahuete

Cacahuete

Crustáceos

Crustáceos

Huevos

Huevos

Lácteos

Lácteos

Moluscos

Moluscos

Mostaza

Mostaza

Nueces

Nueces

Pescado

Pescado

Sésamo

Sésamo

Soja

Soja

Sulfitas

Sulfitas

Trigo

Trigo

Algo salado pa empezar

Carpaccio de gamba blanca con vinagreta de pistachos y albaricoque

22

Regañá con picaña ancestral madurada con virutas de helado de foie

22

Corazones de alcachofas confitados con helado de boletus y polvo de oliva negra

20,5

Mollejas crujientes con meloso de patata violet y caramelo de limón

18,5

Hojaldritos de foie a la plancha y mango caramelizado (2 unidades)

15

Torreznos de Soria sobre hummus de verdinas, huevos a baja temperatura y sus croûtons

19

Gyozas mar y montaña

20

Pan bao negro con gamba cristal y alioli de limón

7

Arroz meloso con pulpo y langostinos

20

Brioche El Patito Feo (pato confitado, foie plancha, maíz crujiente y maracuyá)

7

Taco de papada ibérica (Campeonato de España 2024)

7,5

Tataki de atún rojo, puré de batata y curry y alioli de ajo negro

19,5

Semifrío de maracuyá sobre mousse de yogur y arena de cacao, decorado con texturas crujientes y presentado en un elegante plato negro, reflejando la sofisticación en la repostería de Inferno Gastro Bar.

Chef de Inferno Gastro Bar aplicando crema de trufa con una manga pastelera sobre el milhojas, preparándolo para el toque final del milhojas de trufa con caramelo salado.

Milhojas de trufa con caramelo salado, decorado con texturas crujientes y presentado de manera artística en un plato, reflejando la sofisticación y creatividad culinaria de Inferno Gastro Bar.

Composición de postres de Inferno Gastro Bar: semifrío de maracuyá sobre mousse de yogur y arena de cacao y preparación de milhojas con mousse de trufa.

Algo dulce pa rematar

Tarta de queso invertida con frutos del bosque y toffee de pistachos

7

Semifrío de maracuya sobre mousse de yogur y arena de cacao con coulis de frutos rojos

7

Milhojas de trufa con caramelo salado

7