Sobre nosotros

Chef de Inferno Gastro Bar Carolina Fanjul Losa posando con dos cuchillos frente a un fondo de neón que muestra el logo del restaurante, destacando la actitud y pasión por la cocina.
Carolina Fanjul Losa

Mi recorrido profesional

Desde que tengo uso de razón, siempre quise ser cocinera. Mi pasión por la cocina me llevó, desde pequeña, a pedir juguetes de cocina, libros de recetas y utensilios extraños. Sabía que este era mi camino.

Después del Bachillerato, estudié en la Escuela de Hostelería de Gijón y realicé mis primeras prácticas en el Club de Regatas con José, presidente de los cocineros asturianos en esa época. Él fue una gran influencia en mi vida, apoyándome y dándome ánimo para seguir adelante.

Más tarde, me inscribí en la Escuela de Hostelería Luis Irizar en el País Vasco, donde tuve el privilegio de aprender de maestros como Federico Pacha y el propio Luis Irizar, conocido como «el maestro de maestros».

Durante mis prácticas, trabajé en Akelarre, bajo la dirección de Pedro Subijana, chef con tres estrellas Michelin, donde descubrí los principios de la alta cocina y la excelencia.

A los 22 años, asumí mi primer puesto como jefa de cocina en Gijón, y tras varios años de experiencia, decidí abrir Inferno Gastro Bar, un lugar que refleja mi estilo único de cocina fusión.

El concepto de Inferno Gastro Bar

Inferno nació de un sueño, una necesidad casi visceral de crear un espacio donde mi amor por la cocina se fusionara con mi pasión por el arte y la creatividad. Quería que cada plato no fuera solo una comida, sino una experiencia que contara una historia. El logo, la estética y cada detalle de Inferno están profundamente ligados a mi vida. Los colores rojo y negro, que siempre me han definido, impregnan el local, y el logo está inspirado en dos gatos negros que fueron mis compañeros, con alas y colmillos que representan su espíritu indomable.

Cada rincón de Inferno lo he pintado y decorado yo misma. Todo refleja mi identidad y ha sido un trabajo personal, con el apoyo incondicional de mi familia y amigos, quienes me impulsaron a seguir adelante cuando más lo necesitaba.

En Inferno, cada plato refleja mi estilo único, una combinación de técnicas, culturas y productos de todo el mundo, siempre partiendo de bases tradicionales, pero con ese toque de locura creativa que transforma cada bocado en algo especial. Mi objetivo es que, cuando entres en Inferno, no solo disfrutes de la comida, sino que sientas mi esencia en cada plato, en cada detalle del espacio que he creado con mis propias manos. Este lugar es una extensión de mí misma, y mi mayor deseo es que esa pasión se transmita a quienes lo visitan.

Vista frontal de la barra de Inferno Gastro Bar, con una amplia selección de botellas de vino y licores en exhibición, iluminada por lámparas decorativas, creando un ambiente cálido y acogedor.
Chef de Inferno Gastro Bar colocando los toques finales a las mollejas crujientes con meloso de patata y caramelo de limón, mostrando la atención al detalle en la presentación del plato.
Inferno Gastro Bar Logo
Bar del Inferno Gastro Bar decorado con un estilo elegante, con una chef preparando un plato gourmet y el logo característico del restaurante.
Pan bao negro con gamba cristal y alioli de limón, presentado en un soporte con forma de perro elegante, que resalta la presentación innovadora y la creatividad culinaria de Inferno Gastro Bar.

Concursos de cocina

A lo largo de los años, he participado en numerosos concursos de cocina y campeonatos de pinchos, tanto como concursante que como jurado, donde cada desafío ha sido una oportunidad para crecer y experimentar con nuevas técnicas y sabores. En Inferno podrás disfrutar, puntualmente, de algún que otro pincho especial cuando participo en competiciones.